秋田の名産「いぶりがっこ」を使ったアレンジレシピ。
いぶりがっこの香ばしさとポリポリ食感がアクセントになり、定番のポテトサラダが驚くほどリッチな味わいに変身します。
お弁当のおかずやおつまみにもぴったり。
簡単に作れる「いぶりがっこのポテトサラダ」のレシピをご紹介します。
いぶりがっこのポテトサラダ（2～3人分）
- ジャガイモ：200g
- 人参：50g
- 玉ねぎ：1/8個
- きゅうり：1/2本
- マカロニ：30g
- クリームチーズ：30g
- ハム：4枚（40g）
- 塩、胡椒：少々
- 砂糖：ひとつまみ
- マヨネーズ：大さじ3
- いぶりがっこ：30g
いぶりがっこのポテサラの作り方
STEP1｜下準備
クリームチーズはあらかじめ室温に戻しておき、粗みじん切りにしたいぶりがっこを加えて混ぜておきます。
STEP2｜具材を準備
- じゃがいもは茹でてマッシュ状に。
- 人参は柔らかく茹で、玉ねぎは薄切りにして15分ほど水にさらします。
- きゅうりは塩もみして水分をしっかり切っておきましょう。
- マカロニは茹でておき、ハムは細切りにします。
STEP3｜和える
すべての具材をボウルに入れ、マヨネーズ・塩・こしょう・砂糖を加えてよく混ぜたら完成です！
美味しく作るポイント
クリームチーズは必ず常温に戻す
→ 他の具材としっかり馴染み、なめらかな食感になります。野菜の水気はしっかり切る
→ ポテサラが水っぽくならず、味のまとまりも良くなります。
まとめ
香ばしい「いぶりがっこ」が主役のポテトサラダは、いつもの副菜がちょっと特別な一品になるアレンジレシピです。
冷蔵庫にある材料で手軽に作れるのも嬉しいポイント。
ぜひご家庭でお試しくださいね♪