「いぶりがっこ」を使った松前漬けは、燻製大根の独特な風味と松前漬けの旨味が融合した、美味しい一品です。
作り方を紹介しますので、是非お試しくださいませ。
いぶりがっこ醤油松前漬けの材料
- いぶりがっこ：1本
- スルメ：半分くらい（お好みで調整）
- 刻み昆布：10g
- 醤油：150g
- 酒：100g
- みりん：100g
- ザラメ：50g
いぶりがっこ醤油松前漬けの作り方
いぶりがっこの準備：いぶりがっこはに輪切りにします。厚さはお好みですが、あまり厚くない方がおすすめです。
スルメと昆布の準備：スルメはキッチンバサミで細く切り、刻み昆布とともにぬるま湯に10分ほど浸けて柔らかくし、水気を切ります。
調味液の作成：お鍋に醤油、酒、みりん、ザラメを入れてひと煮立ちさせます。ザラメが溶けたら火から下ろし、冷ましておきます。
材料の漬け込み：切ったいぶりがっこ、スルメ、昆布をボウルで混ぜ合わせ、冷ました調味液を加えてさらに混ぜます。
保存と熟成：材料を保存容器に移し、軽く重石をして冷蔵庫で保管します。3～4日間漬け込んだら完成です！
まとめ
いぶりがっこを使った松前漬けは、燻製好きな方だけでなく、新しい味を楽しみたい方にもおすすめの一品です！
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他にもいぶりがっこや季節の果物を使ったレシピもあります。
